怱油饼的做法是什么?

葱油饼是一种传统的食物,在我们的生活当中,很多人都会喜欢吃,但是外面买的葱油饼为生,肯定是让人比较担心的一个问题,所以小编就建议大家可以喜欢吃的在自己家里做,做葱油饼的方法其实也是比较多的,可以按照自己的口味加入一些食材,下面小编就为大家介绍一种非常简单的葱油饼的做法。

怱油饼的做法是什么?

材料

面团:中筋面粉270克,温水160克,葱花50克、芝麻、盐少许

油酥:25克中筋面粉,50克溶化的猪油

做法

1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中,表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中,分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌,最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。

2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意,这个步骤面团会粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面团上,这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥,再撒上细盐和葱花,然后一点点卷成长条;

3、将卷好的细长条再收成圆形,这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完,可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存,或者如果你晚上做,可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏。

4、团好后自然醒个15分钟,略压扁,擀成圆形,沾油,沾点芝麻压牢,平底锅放半汤匙油,中小火煎至两面金黄即可。

在京葱油饼的时候一定要注意火候要把握好,如果火太大了,很有可能葱油饼外面焦掉里面还没有完全熟透,而且油一定要少放一些,不然放的太多很有可能吃起来会有油腻的感觉,而且吃的太油对于身体的健康也是没有好处的哦。

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